Strawberry Homicide

_______________ de toutes les passions la seule respectable est la gourmandise - Guy de Maupassant_______________

31 oktober 2008

Lillian

Wij zitten hier midden in een cultureel uitwisselingsproces.
Sinds twee maanden woont hier een Amerikaans meisje in huis, Lillian. Ze blijft een heel jaar, gaat naar een gewone middelbare school en is aan het eind van het jaar waarschijnlijk helemaal ingeburgerd. Zeker als ze in dit tempo doorgaat. De eerste weken viel ze nog van de ene verbazing in de andere (‘oh my god, how cute all these small cars are!’ ‘gosh, everybody is so thin here!’), inmiddels fietst ze door de hele stad, leest Nederlandse (kinder)boeken en eet haring met uitjes.


En het werkt twee kanten op. Laatst hebben we samen met Lillian’s vader Anthony 'potato latkes' gemaakt. Hij hield het proces via AIM (de Amerikaanse versie van MSN, maar dan véél beter..) nauwlettend in de gaten. Of we wel de goeie rasp gebruikten en of onze olie van canola’s was. (Eh.. nee, canola oil mag in The States mateloos populair zijn, ik had er nog nooit van gehoord. Het bleek om raapzaadolie te gaan.)

Zo zijn er meer dingen niet meteen duidelijk. Dagelijks moeten er omrekentabellen tevoorschijn gehaald worden als we vastlopen in gesprekken over benzineprijzen, schoenmaten of het weer.
We ontdekken steeds andere manieren om met de verschillen om te gaan. Zo heb ik onlangs een pakje boter opgemeten (met een lineaal, ja), om te kijken hoeveel cc het was. Want in Amerikaanse recepten wordt alles afgemeten in cups (236 cc).

Zo ook het recept voor Hershey's Best Brownies uit het onvolprezen boek 'Culinaria USA'. Dat heb ik inmiddels vertaald naar Europese maten. Omdat het inderdaad de beste brownies ever zijn en bijna net zo makkelijk te maken als zo'n pak met mix.

Verwarm de oven voor op 175˚C. Smelt 250 gram boter in een pan, roer er van het vuur af 500 gram suiker, 2 zakjes vanillesuiker en 4 grote eieren (één voor één) door. Voeg 80 gram cacaopoeder, ½ theelepel bakpoeder en een snuf zout toe en roer alles tot een glad mengsel. Roer er tenslotte 150 gram bloem door en desgewenst een handvol fijngehakte (wal- of pecan-)noten. Schenk het beslag in een vorm en bak 30 tot 35 minuten, tot de randen loskomen van de vorm. Laat in de vorm afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd in ruitjes en serveer desgewenst met vanille-ijs (a la mode, zeggen ze in Amerika, met een gruwelijk accent) en chocoladesiroop.